题记：

如果你到了武汉，一定要去看看东湖，因为它是中国最大的城中风景湖，从形成以来有人类活动并留下遗迹、传说的可追溯到春秋时期。在东湖磨山东有鼓架山与清河桥，据《东周列国志》载，乃楚庄王击鼓督战的地方。而作为战国时期的爱国主义诗人和杰出的政治家的屈原，足迹也曾到过东湖，《楚辞》中就有此记载。从古至今，东湖带给人们的是醇厚的人文历史和秀丽多姿的美丽景象。站在湖边，抬眼望去，真有“上下天光，一碧万顷”的浩瀚之美，再加上众多的高等院校、科研机构和政府机关都紧邻湖畔，正可谓人灵地杰。所以，湖北人都对东湖有着深厚的感情，或许这就是东湖情酒楼名称的来历吧！

炎夏里的东湖情

长岭

武汉东湖的梅岭曾是伟人毛泽东长期居住的地方，有第二中南海之称。其间，毛主席更是吟出过“才饮长沙水，又食武昌鱼”的华美诗句。武昌鱼能让主席念念不忘，看来！其美味必有过人之处。

说起武昌鱼，其做法倒有数种之多，但最著名、流传最广的非“清蒸武昌鱼”莫属。它是选用上等的鳊鱼（有的地方叫团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，其鱼肉肥美而细腻，汤汁鲜浓而清香。据说，毛主席在武汉就曾多次品尝此菜，这才有了上面的著名诗句。“清蒸武昌鱼”由此扬名中外，成为湖北菜系中的名菜。

怎么样？想不想品尝一下正宗的武昌鱼？动心了吧！我带你去个好地方，绝对美味！

在泰然科技园，从泰然九路沿着泰然四路向东走，到泰然宾馆后再向东转（如果你是开车来的，这里正好有个不错的停车场，相当方便），感觉眼前豁然开朗，可吃武昌鱼的地方就坐落在宾馆东面的首层，红彤彤的迎客地毯和迎宾小姐的微笑引着你推门而入，迎面而来的红灯笼、彩球透着一股活泼、喜庆的气息；红木的餐桌椅子井然有序的摆放着，整体环境庄重而古朴却又不失时尚特色。酒楼内设六间大小包房，28张散台，人均只需消费数十元，即可独享鄂菜佳肴。

来，入得厨房，先请我们的大厨师傅让你开开眼界。美味可口，但欣赏制作过程不也同样令人享受吗？首先把鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内。然后，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片，再撒些猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉等调料，浇在鱼身上即可，美味可口的武昌鱼就这样出炉啦！

东湖情大酒楼在清蒸武昌鱼的基础上，推出了更加美味的“开屏武昌鱼”！它是用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀片，展开成美丽的孔雀开屏卖相，鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味，吃起来鲜嫩爽滑，集色、香、味、形为一体的美食佳肴，更有“湖北第一菜”的美誉！

在东湖情大酒楼，除了品尝武昌鱼，你还可以品尝到其他的湖北佳肴：“红烧鮰鱼”就是其中的一道，这是湖北传统风味名菜，选用长江石首至武昌金口镇一带产的鮰鱼，收拾干净，剁成方块，放入油勺内，加绍酒、葱段、姜片煎煸后，加清水烧至九成熟时，加酱油、精盐、味精，再用慢火烧至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。其特点是色泽金黄，鱼肉嫩滑、口味鲜香。

另一名菜“蒸烩八宝饭”则已有近百年的历史。相传，此菜乃清代御厨马代流落荆州时所创，制法独特，采用先扣蒸后散烩的方法，利用糯米，加上莲子、苡仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、红枣、瓜子仁先蒸制成八宝饭，然后用白糖水、熟猪油烩制，再撒上红樱桃。成菜油润软糯，果仁蜜香，清甜透味，是荆沙一带筵席上不可缺少的甜菜。

如果你喜欢吃鱼丸，那你就更来对了地方。这里的武汉汤逊湖鱼丸很是有名，曾荣获2005年鄂菜大赛的金牌产品称号。鱼丸看起来很松，拿起筷子轻轻夹起来，咬一口，却有微微的弹性，肉质不像其他鱼丸那样酥软，如果在舌尖回味一下，还有点脆。之所以有如此特点，关键是它出自汤逊湖。武汉汤逊湖是一条未受污染的淡水湖，污染少，与盛产武昌鱼的梁子湖相通，湖鱼以吃纯天然动植物为生，所以肉质异常鲜美。

汤逊湖鱼丸汤非常纯正，越煮越白，像奶汁一样，白嫩嫩的鱼丸在汤里若隐若现，温柔可人。

对了，说了这么多，你对东湖情酒楼也有了些了解吧！什么时候去品尝美味，可千万别忘了叫上我！但愿这炎炎夏日里，东湖情酒楼能给我们带来一股清爽的风，滋润心田。